甜品 | 巴黎最好吃的葡式蛋挞,不用去葡萄牙就能吃到的美味

 

看看日历,圣诞假期就在前方,大家的思绪应该已经飘到了定好旅程的异国他乡。而葡萄牙,一定出现在很多人的旅?#24515;?#30340;地里。

 

说起葡萄牙,我们的脑海中一定会浮现起当地的忧伤民歌、鳕鱼、达伽马,文人们一定会想到作家佩索亚。

 

罢特!对于我们吃货来说,最重要的就是吃到最正宗的葡式蛋挞

 

「蛋挞」起源于里斯本和周边地区,不仅是当地的特色,而且早已经是葡萄牙的名片之一。在中国和很多亚洲国家,蛋挞早就已经被大众化。2009年,蛋挞更是被英国《卫报》的评为全世界最美味的50种甜点的第15位。

 

 

 

 

 蛋挞的由来 

 

葡式蛋挞的主调是糖的甜味,这是因为它起源于修道院。很早以前,在糖还是一种稀有昂贵的商品的时候,只?#34892;?#36947;院有?#22270;?#36141;糖的特权。相传葡式蛋挞源于与里斯本相交的贝伦小镇,19世纪时由镇内的耶罗尼莫斯修道院的修女发明。

 

后来这种甜点的名气慢慢传开,于1837年起,在附近的一家门面为蓝白色的小店内出售,小店名为la Fabrica dos pastéis de Belém。这家小店从未外传食谱,长期以来坚持传统作法。

 

 

现在这里已经成为游客去里斯本必打卡的葡式小吃,每天都有都数不清的游客赶来品尝这款温热的、铺满糖霜和肉桂的小巧甜点。(这家店小编当年也亲自去打过卡,真的跟在其他地方吃的蛋挞不一样!!!)

 

 

出于对葡式蛋挞的迷恋,Figaro Lifestyle编辑部挑选了10家巴黎出名的葡式蛋挞点,然后在隐去店名的基础上,邀请甜点制作大师Christophe Felder来进行测评。

 

 

 评分标准 

 

一共有四项,每种满分为5分,总分为20分。

 

四项标准分别是外形(形?#30784;?#25374;心和挞皮颜色),口感(轻盈?#23567;?#37221;脆?#23567;?#28888;焙度),味道(糖平衡、肉桂、新鲜度等等)和性价比

 

 

 

 最佳蛋挞 

 

TOP 1. Comme à Lisbonne

 

外形:4.5

口感:4

味道:4

性价比:4

单价:2€

 

 

小编还没有搬来巴黎的时候就曾经看到有?#24418;?#25915;略说Comme à Lisbonn是巴黎最好吃的蛋挞,没想到这次同样被法媒评为?#35828;?#19968;。看来位于巴黎4区的这家蛋挞店,值得一去啊。

 

地址:37, rue du Roi de SIcile (巴黎4区)

 

 

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TOP 2. La Caravelle des saveurs

 

外形:4.5

口感:3.5

味道:3.5

性价比:3.5

单价:2€

 

La Caravelle des saveurs很像一个西班牙食品杂货店,店里光是鱼罐头就?#24418;?#20845;十种,更有葡萄牙乳酪, 火腿, 葡式三明治。

 

地址:12 Rue du Faubourg Saint-Martin,(巴黎10区)

 

 

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TOP 3. Donantonia Pastelaria 

外形:3.5

口感:3.5

味道:3.5

性价比:3.5

单价:2€

 

位于圣马丁运河旁的DonAntónia是一家看上去就很小清新的甜品店,同时也是一家咖啡馆。

 

值得注意的是,巴黎很多商店售买的蛋挞其实来自同一家生产商,位于巴黎北部的Canelas。而这家店,就是它们的第一家实体店。

 

地址:8, rue de la Grange aux Belles (巴黎10区)

 

 

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TOP 4. Pastelaria Belem

外形:4

口感:3

味道:3

性价比:3.5

单价:2€

 

虽然这家店和里斯本那一家最出名的Pastéis de Belém同名,但似乎口感和评价都不如最正宗的那家店。不过,仍然是排名前5的葡式蛋挞。

 

地址:47, rue Boursault (巴黎17区).

 

 

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TOP 5. Café Nata

外形:4

口感:3

味道:3

性价比:3

单价:2€

 

 

Café Nata也是一?#39029;?#20250;做甜品的咖啡店。除了传统的葡式蛋挞,它们的蛋挞里还会加入时令水果,?#28909;?#33609;莓或蓝莓。

 

(↓看上去就很想吃↓)

地址:69, rue de Provence (巴黎9区)

 

 

↓完整版榜单在此↓

 

心动不如行动,甜品控和蛋挞控们快吃起来吧~

 

文 | Colette Monsat, Ziichy

编辑 | Ziichy

部分?#35745;?#26469;自网络

 

 

 

 

 

 
 
 
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