美食 | 今晚吃鸡!巴黎最美味的烤鸡在哪里?

 

说到法国美食,大家首先想到的一定是,鹅肝、蜗牛、生蚝等等。好像吃到这些难得一见的美食,才算是来过法国的认证。

 

 

但事实上,这些闻名世界的美味佳肴,可能并不是法国人日常生活中的最爱。根据BVA公司2015年针对法国?#31169;?#34892;的一份烹饪调查显示,烤鸡居然成为了最受法国人喜爱的菜肴(20.3%),且远超法式鸭脯肉(20.2 %)和海?#21183;?#30424;(19.9%)

 

 

大家可能真的猜不到,平时自带高级?#21496;?#30340;法国人,最?#19981;?#30340;食物居然是在街边超市5欧就能买到一大盒的烤鸡。

 

仔细想想,吃鸡好像真的是全世界人民的一大乐趣。美国快餐的炸鸡、中式的烧鸡卤鸡盐焗鸡、东南亚的咖喱鸡,还有现在的法国烤鸡。关于鸡的吃法各个国家有不同的做法,但是吃鸡的满足感都是相似的。

 

 

Poulet Rôti (烤鸡) 也是许多法餐馆中的常见菜肴。它绝对是单身人士的用餐首选,既能吃到心爱的鸡腿,又不必为了吃鸡肉而点上一桌子的菜。

 

在红肉(比如,牛肉)的健康、营养问题逐渐受到质疑时,鸡肉越来越受到人们的喜爱。特别是对于健身的人,鸡胸肉就是最好的健身拍档。

 

 

世纪名厨Paul Bocuse于2000年接受Figaro报采访时公开表示:“如果我在点菜时选择鸡肉,我不想听到餐厅领班和我谈起这只鸡的家族谱系。唯一要提的问题应该是:‘好吃吗’。”

 

一道美味的烤鸡离不开优选食材与技艺出众的大厨,由后者凭借独门技艺令鸡肉更为飘香鲜嫩。事实上,法国人之所以对Poulet Rôti这道菜如此苛刻,是因为它是法式美食文化遗产中不可或缺的一部分。

 

那去哪里才能吃到最地道的法式烤鸡,Figaro Scope编辑?#28900;?#36873;了15家优质用餐地址,经过良心测评,为我们做出了一个“巴黎吃鸡排名”。

 

 

 

 评分标准 

 

标准共有?#21335;睿?#26681;据其重要程度分别进行评分,最终总分为20分,这?#21335;?#26631;准分是:

 

地点(氛围、舒适度、室内装饰,占3分)

 

肉质(柔嫩度、口感、份量,占7分)

 

配菜(选择、份量、新颖之处,占5分)

 

性价比(占5分)

 

 

 Les meilleurs poulets rôtis 

 最好吃的烤鸡排名 

 

Top 1

Le Coq Rico

 

来源:ins: @lecoqrico_paris

 

地点:2.5

肉质:6.5

配菜:4

性价比:4

价格:23€

(四分之一的整鸡,配菜可选,含沙拉)

 

位于十八区的Le Coq Rico及其?#20449;?ldquo;沙朗鸡肉”拿下?#31169;?#24180;的“巴黎吃鸡”第一名。

 

 

这家餐厅专?#30424;?#20379;各式各样的禽肉菜肴,其中的烘烤做法尤为出色,推门而入便可看到满墙的烤肉铁扦,能让人顿时胃口大开。

 

 

主厨Antoine Westermann对家禽的养殖环境、生长周期以及肉质有?#27431;?#24120;高的要求,由他精心烹煮的烤鸡可能真的很?#32454;瘛?/p>

 

 

地址:98, rue Lepic (XVIIIe)

 

 

Top 2

LAZARE

 

Caption

来源:ins @Figaroscope

 

地点:2.5

肉质:5.5

配菜:4.5

性价比:4

价格:19€

(四分之一整鸡,配有土豆泥)

 

很难想象巴黎排名第二的烤鸡,居然藏在火车站内。(毕竟在中国,火车站里吃的东西真的都不怎么样。)

 

 

LAZARE就位于巴黎Saint Lazare火车站內,这是一家地道的法餐馆。可以在它们的?#35828;?#19978;看到法式蜗牛、烤羊排、Tartare(鞑靼牛肉)。

 

来源:ins @Lazare_paris

 

想去试吃的朋友要注意,这次“意外”拿下第二名烤鸡,是LAZARE周日的特价菜。只有周日去吃才是19欧喔~

 

 

地址:Gare Saint-Lazare (VIIIe)

 

 

Top 3

L'AMI LOUIS

 

地点:3

肉质:6

配菜:4.5

性价比:2.5

价格:102€

(一整只鸡,两人份,配有薯条)

 

来源:ins @Figaroscope 

 

Chez l'Ami Louis是一家历史?#20973;?#30340;法餐馆,毕竟成立于1924年,“爷爷的爷爷都说好”这种广告词,它肯定有底气说的。

 

这家餐馆给人的感觉也是相当硬核,没有自己的ins账?#29275;?#20294;是却有自己的维基百科。上面大大方方写?#29275;?ldquo;世界上最出名的酒吧”,同时也是“最糟糕的餐馆”。

 

贝克汉姆曾说这是他在巴黎最?#19981;?#30340;地方(。。。???)

 

总之,这不是一间没有故事的餐馆,大家可以踊?#22659;?#35797;,后台告诉小编。

 

地址:32, rue du Vertbois (IIIe)

 

 

Top 4 

CHEZ FLOTTES

 

地点:2.5

肉质:5.5

配菜:4

性价比:3.5

价格:22.5€

(四分之一整鸡,配有土豆泥)

 

CHEZ FLOTTES位于杜乐丽花园附近,地理位置绝佳。

 

但这家店显然并不知道自己的烤鸡居然能排名前五,小编翻遍了ins也没找到一张?#32454;?#30340;摆拍照。只能借用Figaro Scope编辑部的?#25484;?#20102;。

 

来源:ins @Figaroscope 

 

地址:2, rue Cambon (Ier)

 

 

Top 5

LES PROVINCES

来源:ins @les_provinces_da_cote

 

地点:2

肉质:5

配菜:4

性价比:4

价格:14.8€

(四分之一整鸡,配有烤土豆、沙拉)

 

 

由一群法国大老爷们开的这家Les Provinces d'à coté,看?#20808;?#20687;一家卖肉的?#36362;?#38138;,没想到里面却有着巴黎排名第五的烤鸡。

 

来源:ins @les_provinces_da_cote

 

 

地址:20, rue d'Aligre (XIIe)

 

 

??完整榜单如下??

 

 

 

伏尔泰的挚友,18世纪著名道?#24405;襆uc de Clapiers曾经说过,“烹煮一只鸡并不需要太多心思,然而我们见过太多人,?#25484;?#19968;生都一事无成。”

 

?#36141;茫?#26377;了这篇攻略,吃到一只好的烤鸡也并不需要太多心思。不如大家吃完以后,再来思考复杂的人生议题吧。

 

 

 

文 | Colette Monsat,Alice Bosio,

Hugo de Saint Phalle

编辑 | Ziichy

部分?#35745;?#26469;自网络

 

 

 

 

 

亿客隆彩票下载软件